Partons pour une découverte de cette petite parcelle méditerranéenne en plein cœur de la capitale. Arrivé au 81 rue Réaumur, si vous choisissez la terrasse, en cet été qui finira bien par être beau un jour, il est impératif d’entrer juste visiter le lieu, c’est incontournable car la Sicile vous y attend. En passant la porte du restaurant Les Amis des Messina vous offre 200 m2 consacrés à la gastronomie et au terroir sicilien, au point que l’on se croirait projeté en plein cœur d’un marché palermitain. La langue chante de toutes parts, le personnel, toujours souriant, serviable, virvolte pour satisfaire au mieux et au plus vite la clientèle. En un rien de temps, vous voilà dépaysé ! Un large choix de tables s’offre alors à vous. Le mieux est d’y aller souvent pour tester les différents points de vue.
Du cadre design transalpin à la présentation des assiettes, en passant par la sélection minutieuse des produits, tout y est conçu, bien sûr, pour le plaisir du palais, mais, en premier lieu, aussi pour le plaisir des yeux, via un mariage heureux de la pierre, du béton ciré et du chêne clair, sous la voûte métallique d’une haute charpente, dominée par sa verrière dont l’ouverture laisse toute sa place à la lumière naturelle.
Balade sicilienne
La balade commence par une première halte sucrée à LA BOTTEGA. A partir de 11 heures, les plus gourmands pourront y déguster les pâtisseries originales du chef Ignazio Messina, ou des glaces faites-maison aux parfums venus tout droit de la péninsule… Goûtez à la glace « bacio »(bisou), elle est à tomber !
A partir de 18h00, place à l’apéritif… avec des assiettes d’antipasti à déguster, accompagnées d’un verre de vin italien ou sicilien, à choisir dans les vastes caves… le tout sur place ou à emporter.
A SCHITICCHIATA, la seconde étape, un puits de lumière éclaire un large comptoir où se côtoient fromages et charcuteries, épicerie fine de produits régionaux. Installés devant cet atelier de préparation, chacun peut prendre la mesure de la variété des saveurs qu’offre l’Italie, et ainsi choisir son assiette ou confectionner son antipasti. Tous les produits dégustés ou utilisés en cuisine sont également disponibles à la vente toute la journée : les fromages régionaux et la charcuterie à la coupe et au poids, les portions d’antipasti, les pâtisseries ou encore des produits en conserve.
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LA CUCINA, est un espace conçu comme un restaurant classique, avec des tables rondes ou en format « tables d’hôte ». Les habitués des comptoirs trouveront aussi leur place. Avec cette même volonté de cultiver la convivialité et le partage, qui caractérise l’esprit de la cuisine sicilienne, chacun peut y suivre la préparation de son assiette… et communiquer avec le chef. Seulement, qui oserait le déranger lorsqu’il accomplit ses prouesses culinaires.
Chaque plat est cuisiné avec de simples produits mais de première fraîcheur, le plus souvent importés directement de Sicile et qui racontent avec saveur, délicatesse, force, la superbe de cette île ! Du poisson sauvage de ligne à la viande bio, tout est de premier choix. Les pâtes sont faites-maison, bien sûr. Goûtez les légumes également. Ici, ils ont vraiment du goût, testez juste la courge de Sicile. C’est un véritable délice, rien à voir avec nos courgettes qui regorgent d’eau.
Face au comptoir, jouxtant les murs de la Cucina, sous le puits lumineux d’une verrière, un salon privé et privatisable peut accueillir une petite douzaine de personnes ; un lieu tout indiqué pour des repas en famille. Ce lieu est tellement convivial qu’à Noël dernier, on y a même vu passer le père noël.
Au sous-sol, « Les amis de Messina » a ouvert dernièrement un espace privatisable : bar, salle à manger et superbe cave voûtée qui donnera, à coup sûr, à beaucoup d’entre vous des idées de soirée professionnelle ou privée.
Oui chef !
Pour ce chef hors norme, plein de générosité, « la cuisine, c’est partager ! » et son envie de partager est tellement grande qu’en plus de régaler ses convives, il donne des cours dans ses ateliers culinaires à domicile « entre tradition et modernité », propose sa cuisine du bonheur hors de ses restaurants. Il vient chez vous, dans le cadre d’un dîner confidentiel ou d’un repas entre amis. Il fait découvrir sa cuisine sur-mesure, chantante et changeante, qui varie en fonction des saisons, des évènements, des humeurs, et des envies de l’hôte. Peut-être aurez vous la chance qu’il vous délivre la recette du délicieux gâteau de courgette, au cœur de ricotta sucrée…. C’est divin, mais c’est un secret de Lina, l’adorable Mama ! “Selon moi, ajoute Ignazio, une cuisine percutante doit assembler deux facettes contradictoires : tradition et innovation. Impossible de parler des plats de ma Sicile natale sans les rattacher au vent nouveau qui souffle sur la cuisine de part le monde. Ma cuisine s’inspire donc des bases culinaires de mes ancêtres, tout en piochant dans les tendances de la cuisine moderne rencontrées lors de mes voyages et dans les techniques de la gastronomie française. C’est une cuisine de la vie, toujours en mouvement faite de mes souvenirs, que chaque jour m’apporte.˝
Les Amis des Messina 81, rue Réaumur 75002 PARIS +33 (0) 1 42 61 13 73 Du lundi au samedi :11h00-22h30
