Jean-Michel Gathy est le génie créatif derrière quelques uns des hôtels les plus iconiques et renommés au monde. Parmi ses créations : le Cheval Blanc Randheli aux Maldives, le Park Hyatt Sanya Sunny Bay Resort en Chine, le Setai à Miami, le Amanyara aux îles Turcs and Caïcos, le Aman Canal Grande Venice en Italie, le Chedi Andermatt en Suisse et le Chedi Muscat à Oman.
Parlant par expérience et expertise, Jean-Michel partage ses dernières pensées sur le tourisme et les tendances en matière de voyages. Depuis ces dernières années, il a observé des changements majeurs dans le secteur : internet révolutionne les habitudes, les démographies du tourisme sont en évolution permanente avec une augmentation constante du nombre de voyageurs venant de Chine, d’Inde et de Russie.
(hôtel Chedi Zermatt) (hôtel Chedi Oman)
Jean-Michel Gathy révèle donc ici ses cinq prévisions clés pour les hôtels de demain.
- La technologie est omniprésente
« Les hôtels deviennent ultra-connectés. Les clients ne voyagent jamais sans leur Smartphone ou leur tablette. Ceci a un grand impact sur leur choix d’hôtel, système de vente et design. Par exemple, on ne crée plus de bureaux pour les chambres. Les gens travaillent de leur lit ou à la plage ».
- Des hôtels spécialisés
« Les hôtels de luxe vont être de plus en plus spécialisés. Avant, les hôtels voulaient offrir toutes sortes d’activités pour attirer le plus de clients possible. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Il y a beaucoup de nouveaux voyageurs venant des pays émergents, ce qui signifie qu’il y a assez de clients pour que les hôtels puissent affiner leurs offres. Nous allons voir des établissements qui se spécialisent dans la plongée, avec tout le dernier équipement et les meilleurs professeurs, ou le yoga, les cours de cuisine, le vin etc. Cela veut également dire que les hôtels de luxe vont devenir plus chers avec une offre plus large ».
(hôtel Cheval Blanc Randheli Island) (hôtel Chedi Muscat Oman)
- Des hôtels eco-responsables
« Pour les hôtels de luxe, le respect de l’environnement est désormais naturel. Le développement des nouvelles technologies a apporté de nouvelles solutions pour les hôtels, comme l’utilisation du traitement des déchets et la récupération d’eau, d’une isolation plus efficace, de matériaux locaux, de l’énergie géothermique, solaire ou éolienne. Les énergies propres et renouvelables sont l’avenir des hôtels ».
- Des restaurants conviviaux et diversifiés
« Aujourd’hui, les voyageurs veulent rencontrer du monde et échanger, aussi bien avec les locaux que d’autres touristes étrangers. Cette tendance nous a amenés à revoir l’architecture du restaurant, avec des meubles aux styles divers et de plus grandes tables où les gens peuvent se réunir. L’offre culinaire devient de plus en plus variée. Les clients souhaitent également avoir l’occasion de tester de multiples saveurs au cours de leur voyage. C’est pour cela que nous construisons des hôtels avec plusieurs restaurants, proposant différentes spécialités : cuisine italienne, française et asiatique ».
(hôtel Aman Grand canal de Venise)
- Un management et un niveau de service revus à la hausse
« L’expérience partagée par les voyageurs sur les sites internet ont considérablement changé le service rendu au client. Avant de choisir un hôtel, les gens vont automatiquement vérifier les avis. Les responsables d’hôtels doivent donc être extrêmement vigilants et répondre à toutes les requêtes de leurs hôtes. Pour ce faire ils doivent instaurer un système afin d’automatiser les plus petits détails. En effet, le personnel ne peut pas apporter un service personnalisé à chaque client mais ce procédé en donne l’illusion.
La perception qu’a le client de l’hôtel est primordiale. Cependant ils doivent faire attention à ce que ce processus de personnalisation ne paraisse pas mieux que la réalité, au risque de décevoir les clients ».
(hôtel Cheval blanc Randheli island)
Légende vivante de l’architecture hôtelière, Jean-Michel Gathy a établi certains concepts d’hospitalité des plus avant-gardistes : en anticipant les besoins des voyageurs modernes et en proposant un design à la pointe d’une mode en perpétuel renouveau. Ainsi Giorgio Armani lui a confié la construction des resorts qui portent son nom, et Bernard Arnault celle de ses futurs Cheval Blanc à Oman et Assouan. En 2006, Jean-Michel a été récompensé par le « Platinium Circle Hospitality Design » qui a reconnu sa brillante carrière et ses compétences remarquables dans le monde de l’hôtellerie design.
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